Arroz Frito

Cuando tenía 16 años, mis papás me mandaron a una academia militar en un pueblo en medio de EUA. Algunos días, podíamos salir del campus para ir a comer, comprar cosas o simplemente dar la vuelta. Recuerdo que, cuando tenía dinero, me encantaba ir a un pequeño local que ofrecía un buffet de comida china y comer todo el arroz frito que pudiera. Esta receta la he hecho pensando en ese arroz frito que disfrutaba tanto y que ahora, cada vez que lo como, me trae muy buenos recuerdos de aquellas épocas más simples.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
• 1/4 taza de guisantes (chícharos)
• 1/4 taza de elote dulce
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja (soya)
• 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes picados y listos antes de comenzar a cocinar. Esto facilitará mucho el proceso.
2. Cocinar los huevos: En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Bate los huevos en un bol y viértelos en la sartén. Cocina los huevos, revolviendo constantemente, hasta que estén bien cocidos y desmenuzados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
3. Saltear las verduras: Añade la otra cucharada de aceite vegetal a la sartén. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea durante unos 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Luego, añade la zanahoria y los guisantes, y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Incorporar el arroz: Agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras. Rompe los grumos de arroz con una espátula y mezcla bien para que se integren todos los ingredientes. Cocina por unos 5 minutos, moviendo constantemente para que el arroz se fría uniformemente.
5. Añadir los condimentos: Vierte la salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien. Luego, añade el aceite de sésamo, los huevos cocidos y las cebollas verdes picadas. Cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados y calentados.
6. Sazonar al gusto: Prueba el arroz frito y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
7. Servir: Sirve el arroz frito caliente y disfruta de esta deliciosa receta que te traerá recuerdos de aquellas épocas más simples.

Consejo del Club Hambriento

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir trozos de pollo, camarones, o carne de res a la receta de este arroz frito.
• Asegúrate de usar arroz cocido frío para obtener una mejor textura en el arroz frito.
• Puedes experimentar con otros vegetales según tus preferencias, como pimientos, brotes de soja o apio.
• Otro gran consejo es utilizar salsa de ostión, con esto le das aun más profundidad al sabor de este gran arroz frito.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfrutaba del arroz frito en aquel pequeño local de comida china en algún lugar de EUA!