La Ensalada con Garbanzos Rostizados es una opción perfecta para quienes buscan una comida nutritiva y llena de sabor. Los garbanzos crujientes, combinados con un aderezo fresco de aceite de oliva, limón y queso parmesano, hacen de esta ensalada una elección ideal para cualquier comida. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de mezcla de lechugas
- 1 pepino, en rodajas
- 1 tomate grande, en cubos
- 1/4 taza de cebolla roja, en rodajas finas
- 1/4 taza de aceitunas negras, deshuesadas y en rodajas
Para el aderezo:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparación de los Garbanzos Rostizados
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, comino y sal.
- Extiende los garbanzos en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes, removiendo a la mitad del tiempo.
Preparación del Aderezo
- En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el queso parmesano rallado.
- Mezcla bien y ajusta con sal y pimienta al gusto.
Montar la Ensalada
- En un tazón grande, mezcla la mezcla de lechugas, el pepino, el tomate, la cebolla roja y las aceitunas negras.
- Añade los garbanzos rostizados a la ensalada.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Consejos del Club Hambriento
- Textura Perfecta: Para un toque crujiente adicional, puedes añadir nueces o semillas tostadas.
- Variaciones de Sabor: Si prefieres un aderezo más cremoso, puedes agregar un poco de yogur griego o queso feta para un sabor más robusto.
- Acompañamientos Ideales: Esta ensalada se puede servir como plato principal o como acompañamiento de pollo a la parrilla o pescado.
Disfruta tu Ensalada con Garbanzos Rostizados
La Ensalada con Garbanzos Rostizados es una opción que seguramente encantará a tus invitados y a tu familia. Su combinación de sabores frescos y crujientes la convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué es una de las favoritas en Club Hambriento!
