El espagueti al pomodoro es una receta clásica que combina la simplicidad con un sabor excepcional. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes preparar un plato lleno de tradición y autenticidad. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena rápida entre semana o una comida especial con amigos.
Ingredientes:
- 400 g de espagueti
- 800 g de tomates maduros (o 2 latas de tomates pelados)
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
- Una pizca de azúcar (opcional)
- Parmesano rallado al gusto (opcional)
Preparación:
- Cocción de la pasta: Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Preparación de la salsa: Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo pelados y enteros, dorándolos ligeramente para perfumar el aceite.
- Tomates: Si usas tomates frescos, escáldalos brevemente en agua hirviendo, retira la piel y córtalos en trozos. Añádelos a la sartén junto con una pizca de sal y una pizca de azúcar (para equilibrar la acidez). Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Unión: Retira los ajos de la salsa y añade la albahaca fresca. Escurre el espagueti y agrégalo a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta se impregne de todo el sabor.
- Finalización: Sirve inmediatamente con un poco de parmesano rallado por encima, si lo deseas.
Consejos del Club Hambriento:
- Si prefieres una salsa más suave, puedes pasarla por un colador para eliminar las semillas y trozos grandes de tomate.
- Para un toque picante, añade una pizca de peperoncino (chile seco) al aceite de oliva junto con el ajo.
- Puedes añadir algunas aceitunas negras o alcaparras para un sabor más mediterráneo.
Este espagueti al pomodoro es una muestra perfecta de cómo los ingredientes frescos y sencillos pueden crear una explosión de sabor en tu paladar. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un pedacito de Italia en tu mesa!
