Asar los tomates para esta sopa eleva el plato a un nuevo nivel con un toque ahumado y caramelizado que intensifica su dulzura natural. Rostizar los tomates junto con la cebolla y el ajo, se obtiene una profundidad de sabor que convierte esta sopa en una experiencia gastronómica única. Perfecta para cualquier época del año, esta sopa de tomate rostizado es fácil de preparar y simplemente deliciosa.
Ingredientes
- 1.5 kg de tomates maduros, cortados a la mitad
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1/2 taza de crema de leche (opcional)
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
- Preparar los ingredientes para rostizar: Coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Rostizar las verduras: Asa las verduras en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y ligeramente caramelizados en los bordes.
- Cocinar la sopa: En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras rostizadas, incluyendo los jugos de la bandeja, a la olla.
- Añadir el caldo: Incorpora el caldo de verduras o pollo y la pasta de tomate. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Licuar la sopa: Usa una batidora de mano para licuar la sopa directamente en la olla o transfiere la sopa en lotes a una licuadora y procesa hasta que quede suave.
- Ajustar los sabores: Añade azúcar si los tomates están muy ácidos. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Añadir la crema (opcional): Si deseas una sopa más cremosa, añade la crema de leche y cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
- Servir: Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de albahaca fresca.
Consejo del Club Hambriento
- Acompaña esta sopa con un pan artesanal o crutones para un toque crujiente o si te quieres ver aun más pro, prepara unos ricos sandwiches de queso a la parrilla.
Esta sopa de tomate rostizado combina la dulzura de los tomates caramelizados con una textura suave y cremosa, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Disfruta de esta delicia en cualquier ocasión y déjate sorprender por su profundidad y calidez!
