La tinga de res es una receta clásica y deliciosa que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo. Si estás buscando una manera auténtica y sabrosa de disfrutar de la cocina mexicana, no busques más. Esta receta de tinga de res es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una fiesta con amigos. Aprende cómo preparar este platillo tradicional y sorprende a todos con su sabor inigualable.
Receta de Tinga de Res
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (falda o pulpa), cocida y deshebrada
- 2 cebollas grandes, finamente rebanadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 jitomates grandes
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1 taza de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Tortillas de maíz, para servir
- Aguacate, crema y queso fresco, para acompañar
Preparación
- Cocina la Carne: En una olla grande, cocina la carne de res en suficiente agua con sal hasta que esté tierna. Deshebra la carne y reserva.
- Prepara la Salsa: Asa los jitomates en un comal hasta que estén bien cocidos. Licúalos junto con los chiles chipotles, el ajo y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea.
- Sofríe las Cebollas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
- Añade la Salsa: Vierte la salsa de jitomate y chipotle en la sartén con las cebollas. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
- Incorpora la Carne: Agrega la carne deshebrada a la sartén junto con el caldo de res y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que los sabores se integren y la mezcla esté espesa. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve: Sirve la tinga de res sobre tortillas de maíz calientes. Acompaña con rebanadas de aguacate, una cucharada de crema y un poco de queso fresco desmenuzado.
Porciones
Esta receta rinde aproximadamente para 6 a 8 porciones, perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos. ¡Así todos pueden disfrutar de este delicioso platillo!
Consejo del Club Hambriento
Para una experiencia auténtica y deliciosa, sirve la tinga de res con una guarnición de frijoles refritos y arroz rojo. Además, acompaña tus tacos de tinga con una salsa verde casera y una rodaja de limón para darle un toque fresco y cítrico. ¡Tus invitados quedarán encantados!
